Bình chọn trực tuyến nhà hàng Việt nam 2010

Năm 2010, Tạp chí trực tuyến nhà hàng Việt nam (restaurants.com.vn) bắt đầu khởi xướng các chương trình bình chọn trực tuyến nhà hàng được ưa thích nhất tại Việt nam.

“Bình chọn nhà hàng được ưa thích nhất tại Hà nội” là chương trình bình chọn trực tuyến do Tạp chí trực tuyến nhà hàng Việt nam tổ chức thường niên, bắt đầu từ năm 2010 cùng với 3 chuơng trình khác là “”Bình chọn nhà hàng được ưa thích nhất tại TP HCM” và “Bình chọn 10 nhà hàng tốt nhất Việt nam”.

Đọc tiếp

Xu hướng ngành nhà hàng Việt nam 2010

Cách đây mấy năm, Philip Kotler, “cha đẻ” của marketing hiện đại, đã gợi ý “bếp ăn của thế giới” như là một trong những chọn lựa của VN khi xây dựng thương hiệu quốc gia
Qua mấy năm, đến nay – Năm 2010 – Tuy chưa thể nói là “bếp ăn Thế giới” nhưng ngành nhà hàng- ẩm thực Việt nam có rất nhiều biến đổi và phát triển.
Kinhdoanhnhahang.com đã có một số đánh giá về xu hướng phát triển của ngành nhà hàng tại Việt nam trong năm 2010 trên hai khía cạnh: đầu tư và thực khách.

50 nhà hàng tốt nhất Thế giới

(Kinhdoanhnhahang.com) The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2010 đã công bố danh sách 50 nhà hàng tốt nhất Thế giới năm 2010. Danh sách này là kết quả của một cuộc điều tra, lấy ý kiến rất sâu rộng từ các đầu bếp lừng danh, các nhà nghiên cứu ẩm thực, các nhà điều hành kinh doanh nhà hàng hàng đầu, những người sành ắn nhất thế giới …

Đọc tiếp

Nhà hàng của bạn

Với một nhà hàng độc lập (Independence restaurant) – Bạn thực sự đang quản lý một doanh nghiệp!

Doanh nghiệp nhà hàng của bạn dù nhỏ hay lớn – nếu chuyên nghiệp – đều có đủ các mảng cần quản lý: kinh doanh, tài chính, nhân sự, phục vụ (bán hàng), bar- bếp (sản xuất), kho … Dĩ nhiên là các bộ phận đó – tuỳ theo quy mô nhà hàng – có thể lớn, nhỏ, có thể nhiều người gánh vác hoặc chỉ một người.

Nhà hàng của bạn không đơn thuần là nấu nướng, pha chế và bán hàng, bởi để hoạt động một cách hiệu quả, thành công, bạn phải tổ chức điều hành nhà hàng một cách chuyên nghiệp, bài bản, và rất nghệ thuật, tổng hợp nhiều yếu tố như khả năng tài chính, kinh nghiệm, trình độ chuyên môn, các kỷ năng quản trị nhân sự, tài chính, kỷ năng chuyên ngành, sự tinh tế về giao tiếp và xử lý công việc, am hiểu văn hoá nghệ thuật ẩm thực, đối nội đối ngoại…  và dĩ nhiên theo triết lý phương Đông:  phải đạt được “Thiên thời, địa lợi, nhân hoà”.

Thực khách thường đánh giá nhà hàng trên rất nhiều yếu tố: Không gian, thiết kế, tiện ích (bãi đỗ xe, phòng riêng, thanh toán…), đẳng cấp, chất lượng đồ ăn, chất lượng phục vụ, giá cả … Tuy nhiên – không như đánh giá một sản phẩm có tiêu chuẩn rỏ ràng hay một công ty – đánh giá một nhà hàng ngoài những yếu tố trên còn tuỳ thuộc nhiều vào … tâm lý và định kiến của người đánh giá! Điều đó nói lên rằng để tạo nên tên tuổi, thương hiệu và thành công của một nhà hàng thực sự là khó khăn cần sự nỗ lực và chuyên tâm của những người quản lý điều hành giỏi, có trình độ và kinh nghiêm thực sự. Đưa việc điều hành kinh doanh nhà hàng lên tầm nghệ thuật!

hnm

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.